混合生育酚是一种脂溶性维生素，其水解产物为生育酚，是主要的抗氧化剂之一，那么大家知道混合生育酚的作用是什么吗？
品质较纯的混合生育酚含生育酚的总量可达80%以上。以大豆油为原料的产品，其生育酚组成比大致为α-型10%~20%，γ-型40%~60%，δ-型25%～40%。不同组分抗氧化强弱的顺序为α-型、β-型、γ-型、δ-型依次增强。

混合生育酚具有抗氧化的效果，可以延缓衰老症状，同时还可以改善脂肪代谢，能够预防老年人的动脉硬化，具有降低血脂的作用。

混合生育酚应用在食品中能够通过清除自由基来达到抗氧化的作用，而如果应用在细胞或者生物体内，则可以发挥抗氧化、酶的刺激和基因表达等功能。通过利用好混合生育酚，能够有效控制煎炸油的酸价和极性成分，延长煎炸油的使用期限。

综上所述便是关于混合生育酚作用的介绍，相信大家在看完之后也会对混合生育酚产生一定的了解。